Блини

Необходими продукти
жълтъци - 2 броя
прясно мляко - 1 ч.ч
топла вода - 2 ч.ч.
масло - 2 с.л. разтопено масло или маргарин
мая - половин кубче
брашно - 5 - 6 ч.ч

Начин на приготвяне
Маята се разтваря в хладко прясно мляко, добавят се разбитите жълтъци.
Другите продукти се добавят в следния порядък - водата, маслото, 4 чаши от брашното. Разбърката смес се оставя да втаса около 20-30мин. След това се добават другите 2 чаени чаши брашно.
Получава се тесто, малко по-гъсто от палачинковото, което се оставя да втаса отново за около 20 мин.
На тънка струя се изсипват в сгорещено олио и се пържат до златисто.
Поднасят се с конфитюр или сирене.

Фетучини със сьомга и спанак

Необходими продукти
паста - 500 г фетучини
спанак - 500 г
сьомга - 250 г
чесън - 3 скилидки скълцан
зехтин - 2 с.л.
лимонов сок - 2 с.л.
сметана - 250 мл течна
сол
черен пипер
соев сос - 4 с.л. светъл


Начин на приготвяне
Посолете сьомгата и поръсете с черен пипер, полейте я със соевия сос и я оставете да се овкуси така за 15 минути. Загрейте малко мазнина в тиган и я запържете равномерно от двете страни.
Щом леко се охлади, я нарежете на парченца. Сварете фетучините в подсолена вода и ги отцедете. Разбъркайте ги, докато са още топли с 1 с.л. масло.
Загрейте зехтина в съд на котлона и запържете накълцания чесън. Долейте постепенно сметаната и овкусете соса щом кипне със сол, черен пипер и лимонов сок.
Оставете да поври за няколко минути и махнете от котлона. Спанака бланширайте в подсолена вода, докато намали обема си.
Разпределете го в дълбоки чинии като канапе, отгоре сложете от фетучините, върху тях парченца сьомга и полейте със сметановия сос.

Капелини със сьомга

Необходими продукти
сьомга - 300 г
паста - 1 опаковка капелини
сметана - 250 мл течна
горчица - 1 с.л.
сол
черен пипер
къри - 1/2 ч.л.
магданоз - 1 с.л. накълцан
лимонов сок - от 1 лимон

Начин на приготвяне
Нарежете сьомгата на по-малки парчета, посолете, добавете черен пипер и сол.
Сложете я да се запържи върху намазнен грил тиган, след което я нарежете на тънки парченца и я полейте с лимонов сок.
Сварете капелините в подсолена вода с 1 с.л. зехтин. Отцедете ги.
В отделен съд загрейте сметаната и горчицата, като бъркате непрекъснато.
Добавете сол, черен пипер и къри и щом сосът заври, добавете парченцата сьомга.
С този сос залейте и объркайте спагетите.
Поднесете порция от тях, поръсена с накълцан магданоз.

Оризова салата с риба тон

Необходими продукти
1 консерва риба тон в масло
125 г ориз
3 домата
1 с. л. каперси
ситно нарязан магданоз
2 с. л. зехтин
1 с. л. лимонов сок

Начин на приготвяне
Рибата се отцежда и се накъсва с вилица.
Оризът се сварява до готовност и се отцежда.
Доматите се попарват с гореща вода и се обелват.
Почистват се от семките и се нарязват на кубчета.
В купа се разбъркват подготвените продукти заедно с каперсите.
Зехтинът се разбива заедно с лимоновия сок.
С приготвената заливка се залива салатата.
Оризовата салата с риба тон се разбърква и се поднася.

Рибарска селска салата

Необходими продукти
120 г сух салам или луканка
80 г миди, пресни или мариновани
80 г скариди
80 г месо от калмари
80 г месо от раци
1 глава лук
1 скилидка чесън
120 г овче сирене - например Пекорино, Брочо или Канестрато
150 г домати
8 с.л. балсамиков оцет
щипка лют червен пипер
шепа пресни листа босилек
сол
черен пипер
зехтин

Начин на приготвяне
Салама се нарязва на лентички и се слага настрана. Доматът се нарязва на кубчета. Всички морски деликатеси се отцеждат. Нарязва се чесънът на ситно, лука също. Загрява се малко зехтин, запържва се лука (леко), слагат се чесъна и морските дарове. Запържват се за кратко, но на много силен огън. Слагат се подправките, разбърква се и се сваля от огъня. Добавят се домата и салама, разбърква се и се оставя да се охлади. Слагат се оцета и още зехтин, като марината. Сервира се с босилека и настърганото овче сирене.

Яйчена салата

Необходими продукти
7-8 сварени яйца
1 опаковка майонеза от 200 грама
1 ч.л. горчица
2-3 стръка пресен лук
сол, черен пирер на вкус
ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне
Яйцата се нарязват на кубчета. Лукът и магданозът се нарязват на ситно. Всички продукти се разбъркват добре. Сервира се с препечен хляб, зелена салата и чаша бяло вино.

Салата от зеле и ананас

Необходими продукти:
400 г. прясно зеле
4 колелца ананас
170 г. заквасена сметана подсладена с 1 к.л.захар
1 малък лимон
4 листа от маруля
сол

Начин на приготвяне
Нарязваме зелето на тънки ивички и го намачкваме, ананаса на тънки пръчици. Слагаме ги в купа и добавяме солта, лимоновия сок и сметаната, разбъркваме и оставяме в хладилника 30 мин. Поднасяме върху листо от салатка украсена с кръгчета нарязана чушка.